Olá!
Vamos conversar sobre cataplanas?
Pela minha experiência, garanto-vos que a compra de uma panela própria para a confecção de cataplanas é um bom investimento que fazemos. Utilizo a minha com muita frequência, a comida nela cozinhada fica óptima, não suja nadica de nada o fogão e depois de se deitarem os ingredientes lá para dentro, tapa-se, deixa-se levantar fervura, roda-se o botão do fogão para o mínimo e viramo-nos para outros detalhes, importantes para tornar a refeição perfeita; tratamos da salada, do cestinho com o pão (que deve ser tipo rústico, fatiado), e das bebidas. Quando tivermos a mesa posta, está a cataplana pronta a servir! Cuidado ao abrir a panela, porque o vapor queima mesmo (eu falo por experiência própria). Há múltiplas receitas de cataplanas. Eu tiro idéias de umas e outras, junto-lhe algumas da minha autoria e tenho-me saído bem. Então vamos lá ver como foi feita a última: cebola e alhos às rodelas, tomate pelado, cortado aos pedaços, pimento cortado em quadradinhos, folha de louro (a que se retira a nervura principal), raminho de salsa, azeite, postas de maruca e ameijoas vietnamitas (são baratas e ficam boas), tanto a maruca como as ameijoas comprei congeladas; o peixe deixei descongelar e as ameijoas estagiaram umas horas em água com sal e depois lavadas em água simples, para perderem a areia que possam ter. temperei com sal, umas gotinhas do tempero picante do qual já vos falei e à falta de vinho branco cá em casa, utilizei uma cerveja mini. O resto já conhecem, tapar a panela...
Estão a perguntar as quantidades? É uma pergunta muito pertinente, mas é tudo a olho e conforme o número de comensais.
Se gostarem e quiserem dicas para outras, digam; caso tenham alguma interessante digam também.
bjs
Vamos conversar sobre cataplanas?
Pela minha experiência, garanto-vos que a compra de uma panela própria para a confecção de cataplanas é um bom investimento que fazemos. Utilizo a minha com muita frequência, a comida nela cozinhada fica óptima, não suja nadica de nada o fogão e depois de se deitarem os ingredientes lá para dentro, tapa-se, deixa-se levantar fervura, roda-se o botão do fogão para o mínimo e viramo-nos para outros detalhes, importantes para tornar a refeição perfeita; tratamos da salada, do cestinho com o pão (que deve ser tipo rústico, fatiado), e das bebidas. Quando tivermos a mesa posta, está a cataplana pronta a servir! Cuidado ao abrir a panela, porque o vapor queima mesmo (eu falo por experiência própria). Há múltiplas receitas de cataplanas. Eu tiro idéias de umas e outras, junto-lhe algumas da minha autoria e tenho-me saído bem. Então vamos lá ver como foi feita a última: cebola e alhos às rodelas, tomate pelado, cortado aos pedaços, pimento cortado em quadradinhos, folha de louro (a que se retira a nervura principal), raminho de salsa, azeite, postas de maruca e ameijoas vietnamitas (são baratas e ficam boas), tanto a maruca como as ameijoas comprei congeladas; o peixe deixei descongelar e as ameijoas estagiaram umas horas em água com sal e depois lavadas em água simples, para perderem a areia que possam ter. temperei com sal, umas gotinhas do tempero picante do qual já vos falei e à falta de vinho branco cá em casa, utilizei uma cerveja mini. O resto já conhecem, tapar a panela...
Estão a perguntar as quantidades? É uma pergunta muito pertinente, mas é tudo a olho e conforme o número de comensais.
Se gostarem e quiserem dicas para outras, digam; caso tenham alguma interessante digam também.
bjs
